Kineski listovi tofua

Listovi svežeg tofua prženi sa komadićima svinjetine, belog luka i paprike. Ne zvuči loše, zar ne?

Za pripremu ovog jela iz kineske kuhinje je potrebno 10 minuta, za kuvanje još oko 20. Porcija napravljena po ovom receptu je dovoljna za 4 odrasle osobe.

Sastojci:

Za meso i marinadu:    

• Svinjsko rame ili ledja bez kostiju (ili pileće meso oko 180 g)    
• 1 kašika vina Shaoking     
• 1 kašika sos sosa     
• 1/4 kašike sezamovog ulja     
• 1 kašika vode     
• 1/2 kašike kukuruznog skroba     
• 1/8 kašike belog bibera

Za ostatak jela:     

• 1/2 kašike biljnog ulja     
• 2 kriške đumbira (izmrvljeno)    
• 2 češnja luka (grubo seckana)    
• 1/4 kašike tamnog sojinog sosa     
• 8-10 unči tofu listova (250 g, isečenih na komade).     
• 4 duge ljute paprike (isečene na trakice veličine zalogaja).     
• 1 kašika vina Shaokinga     
• 1 kašika laganog sojinog sosa     
• 1/4 kašike šećera     
• 1/2 kašike sezamovog ulja     
• 1/4 kašike belog bibera

Kako pripremiti:

• Meso pomešajte zajedno sa sastojcima marinade. Marinirajte 15-20 minuta dok pripremite sve ostalo.     
• Zagrejte vok na jakoj vatri. Kada vok počne da se puši, dodajte ½ kašike ulja. Odmah smanjite toplotu na srednju, a đumbir kuvajte 30 sekundi. Dodajte beli luk i kuvajte još 15 sekundi.    
•  Zatim dodajte svinjetinu, pojačajte toplotu i kuvajte 1-2 minuta dok se svinjetina ne prokuva. Oduprite se nagonu da previše mešate, tako da svinjetina može blago porumeniti.     
• Smanjite toplotu na srednju, pa dodajte kašiku tamnog sojinog sosa. Sve dobro promešajte. Dodajte listove tofua i paprike. Sve promešajte i začinite sa 1 kašikom vina Shaoking, 1 kašikom lakog sojinog sosa, ¼ kašikom šećera, ½ kašike sezamovog ulja i ¼ kašikom praha belog bibera.     
• Pojačajte toplotu i sve zajedno promešajte 1-2 minuta. Jelo je gotovo kada su paprike tek meke, ali još uvek malo hrskave. Dok pržite, pazite na sos: ako je hrana suva i počinje da se lepi ili sagoreva, dodajte kašiku vode. Ako završite sa viškom vidljivog sosa, nastavite da mešate uz jaku vatru dok sve ne bude lagano premazano sosom.

By: TV Exposed