Piletina i đumbir

U pitanju je domaće kinesko jelo pravljeno sa puno svežeg đumbira, belog luka i škampi, kuvanih u lepljivom smeđom sosom. Sosom koji je savršen preko pirinča ili rezanaca!

Za pripremu je potrebno 10 minuta, a za kuvanje još 20. Porcija je dovoljna za 6 osoba.

Sastojci:

• 3 luka (isečena na komade)     
• 4 češnja belog luka (prepolovljena)     
• 6 kriški đumbira (debljine 1/4 inča)     
• 1 kašika biljnog ulja (može zameniti kanolino ulje ili ulje avokada)     
• Pileća bedra bez kostiju  
• 3 šalotke (isečene na četvrtine)     
• 1/4 šolje vina Shaoking    
• 1/2 šalice pilećeg zaliha sa malo natrijuma     
• 1 kašika svetlo smeđeg šećera     
• 2 kašike sojinog sosa     
• 1 kašika tamnog sojinog sosa     
• 1/4 kašike belog bibera     
• 2 kašike sosa od ostriga (fakultativno)     
• 1 kašika kukuruznog skroba (pomešan sa 1 kašikom vode)

Kako pripremiti:

• Lagano razrežite delove luka i đumbira (koristite čvršću ruku na đumbiru). Ovo oslobađa ukuse aromatičnih sastojaka za ukusnije jelo.   
• Širite kanolino ulje po obodu voka i zagrevajte ga dok ne počne pušiti. Dodajte kriške đumbira i pržite 15 sekundi.     
• Rasporedite komade piletine u jednom sloju u voku. Pržite 45 sekundi. Okrenite ih i pržite drugu stranu još 30 sekundi.     
• Dodajte kašike belog luka, belog luka i šalotke. Nastavite da mešate na jakoj vatri, mešajući sve zajedno još 30 sekundi.     
• Dodajte vino Shaoking i ponovo promešajte 20 sekundi. Zatim dodajte pileću zalihu, smeđi šećer, sojin sos, tamni soja sos, beli biber i sos od ostriga (opciono, ali jelu će dati lep dodatni ukus). Poklopite i nastavite da kuvate na jakoj vatri 5 minuta.     
• Skinite poklopac i kuvajte još 7 minuta da smanjite tečnost. Umešajte u delove masti, a zatim odmah umešajte smešu od kukuruznog škroba i vode da zgusne sos. Dodajte još kaše od kukuruznog skroba ako volite gušći sos.

By: TV Exposed