Supa od bundeve

Ova divna okrepljujuća supa od bundeve je obavezan detalj u vašoj knjizi večera. Poslužite je uz slatku pavlaku.

Sastojci:

• 1 veliki luk, iseckan
• 2 šargarepe, oljuštene i iseckane
• 2 čena belog luka
• 1 lovorov list
• 25g neslanog maslaca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 srednja bundeva (pripremljena težina oko 850g) oljuštena i grubo iseckana
• 1 krompir srednje veličine, grubo iseckan
• 1 litar bujona od povrća ili pilećeg, možda će biti potrebno malo više
• 100ml punomasne slatke pavlake
• 3 kašike semena bundeve
• so i sveže mleveni crni biber

Način pripreme:

U veliku šerpu stavite luk, šargarepu, beli luk, puter i polovinu maslinovog ulja. Kuvajte na tihoj vatri oko 10 minuta dok povrće ne omekša, ali nije obojeno. Dodajte tikvicu i krompir, mešajte da se sjedini i kuvajte još 2-3 minuta.

Sipajte bujon, dobro začinite i pustite da proključa. Smanjite vatru na lagano krčkanje, napola prekrijte šerpu poklopcem i nastavite da kuvate oko 40 minuta dok tikva zaista ne omekša.

Dodajte lovorov list i mešajte supu dok ne postane glatka pomoću štapnog blendera. Dodajte slatku pavlaku i još malo bujona ako je supa gusta. Dodajte još soli i bibera po potrebi.

Za to vreme zagrejte preostalo ulje u tiganju na umerenoj vatri i dodajte seme bundeve i brzo pržite dok seme ne počne da pucketa. Izvadite iz posude. Naspite supu u činije i poslužite uz slatku pavlaku i prepečene semenke bundeve.

By: TV Exposed