Krompir u "gaćicama" sa tunjevinom i sušenim paradajzom

Konzervirana tunjevina, sušeni paradajz, kapari i dresing od limuna čine sastav za punjenje krompira, koji mu daje veoma svež ukus. Rukola je sa tunjevinom veoma dobar spoj i daje mu papreni ukus.

Sastojci:

• 2 velika, brašnasta krompira
• 1 kašičica maslinovog ulja
• 220g tunjevine u maslinovom ulju
• 50g paradajza sušenog na suncu (u ulju), oceđen i grubo iseckan
• 2 kašičice kapara
• ½ limun, samo sok
• 40 g listova rukole
• ljuskava morska so i sveže mleveni crni biber

Način pripreme:

Zagrejte rernu na 200C.

Krompir nabodite viljuškom, zatim ga natrljajte maslinovim uljem i pospite flekicama morske soli. Stavite na pleh i pecite 1– 1,5 sat, u zavisnosti od veličine. Krompir je gotov kada mu je ljuska potamnela, a sredina mekana (testirajte nežnim stiskanjem ili bušenjem vuljuškom).

Ocedite tunjevinu, odvojte ulje. Pomoću viljuške zgnječite tunjevinu u činiji. Dodajte sušeni paradajz, kapare, limunov sok i rukolu. Dodajte 1 kašiku maslinovog ulja iz tunjevine i malo crnog bibera. Mešajte dok se ravnomerno ne sjedini, a zatim okusite i dodajte još bibera ili limunovog soka ako želite.

Prerežite vrući krompir u "gaćicama" na pola i prelijte mešavinom tune.

By: TV Exposed