Mapo Tofu

Jedno od najukusnijih jela po izboru mnogih. U čemu je tajna? Hajde da vidimo.

Za pripremu jela će vam biti potrebno 10 minuta, za kuvanje još 25. Porcija je dovoljna za 6 odraslih osoba.

Sastojci:

• Ulje u čašici (podeljeno)     
• 1-2 tajlandske sveže paprike (tanko narezane)     
• 6-8 suvih crvenih čilija (grubo seckan)    
• 1/2 kašike sečuanskih papričica (u prahu ili grubo mlevenog ukusa, plus 1/4 kafene kašike za garniranje na kraju)     
• 3 kašike đumbira (sitno mlevene)     
• 3 kašike belog luka (sitno mlevene)     
• Svinjetina (225 g)     
• 1-2 kašike začinjenog sosa od pasulja (u zavisnosti od željenog nivoa soli / začina)     
• Pileći buter sa malo natrijuma 2/3 šolje (ili vode)    
•  1 kilogram svilenog tofua (450 g, isečen na kocke od 1 inča)    
•  1 1/2 kašike kukuruznog škroba     
• 1/4 kašike sezamovog ulja (fakultativno)     
• 1/4 kašike šećera (fakultativno)    
•  1 luk (sitno seckani)

Kako napraviti:

• Zagrejte vok ili mali lonac na laganoj vatri. Dodajte ¼ šolje ulja i dodajte sveže i sušene paprike. Povremeno mešajte i zagrevajte dok ne zamiriše, oko 5 minuta. Skinite sa vatre i ostavite na stranu.     
• Zagrejte preostalu ¼ šolju ulja u vašem voku na srednje jakoj vatri. Dodajte mlevenu sečuansku papriku i povremeno mešajte 30 sekundi. Dodajte đumbir. Nakon 1 minuta dodajte beli luk. Pržite još minut, a zatim pojačajte toplotu i dodajte mlevenu svinjetinu. Razdvojite meso i pržite ga dok se ne skuva.     
• U smešu dodajte začinjeni sos od pasulja i dobro ga izmešajte. U vok dodajte ⅔ šolje pilećeg prezle i promešajte. Pustite da se pirja na minut. Dok se to dešava, pripremite svoj tofu i dodajte ¼ šolju vode u malu posudu sa kukuruznim skrobom i mešajte dok se potpuno ne sjedini.     
• Dodajte smesu od kukuruznog škroba u sos i promešajte. Pustite da proključa dok se sos ne počne zgušnjavati.   
• Zatim dodajte svoje čili ulje od ranije - paprike i sve. U sos umešajte ulje i dodajte tofu. Pomoću kašičice nežno ubacite tofu u sos. Pustite da se sve kuva 3-5 minuta. Dodajte sezamovo ulje i šećer (ako ih upotrebljavate) zajedno sa škampima i mešajte sve dok se luk ne osuši.    

By: TV Exposed