Pečena govedina sa ribanom lukom

Ovaj recept je predviđen za sve vas koji uživate u ukusu govedine, ali i za one koji bi možda da probaju nešto novo.

Za pripremu ovog jela je dovoljno 15 minuta, dok za kuvanje treba dva sata i 15 minuta. Ovako pripremljana porcija je dovoljna za četiri odrasle osobe.

Potrebni sastojci:

• 1 kg govedine, bez dodanih masti     
• 2 kašike maslinovog ulja
• 8 mladih šargarepa
• 1 celer, sitno seckani     
• 200ml belog vina     
• 600ml bogate govedine     
• 2 lovorova lista     
• 500g luka
• nekoliko timijana
• 1 kašika putera
• 1 kašika svetlo smeđeg šećera     
• 2 kašike običnog brašna

Kako pripremiti:

• Zagrijte rernu na 160C / 140C. Meso utrljajte sa 1 kašikom ulja i dosta začina. Zagrejte veliku vatrootpornu posudu sa kašikom brašnite meso oko 10 min. U međuvremenu, dodajte 2 kašike ulja u posudu za prženje i ispržite šargarepu i celer 10 min dok ne poprime zlatnu boju.
• Podignite govedinu na tanjir, natočite vino u vruću tepsiju i kuvajte 2 minuta. Vratite govedinu, a zatim ubacite šargarepu, celer i lovorov list, nastojeći da ne uranjate šargarepu previše. Poklopite i kuvajte u rerni 2 sata. (Možete okrenuti govedinu nakon sat vremena.)     
• U međuvremenu, sitno iseckajte luk. U tavi zagrejati 1 kašiku ulja i umešati luk, timijan i malo začina. Pokrijte i kuvajte lagano 20 minuta dok luk ne omekša. Skinite poklopac, pojačajte toplotu, dodajte puter i šećer, često mešajući. Uklonite grančice timijana i odložite.     
• Kada je govedina gotova, na ivicama će biti nežna i lako se razdvojiti. Izvadite je i skinite strune. Zagrejte posudu sa lukom, umešajte brašno i kuvajte 1 minut. Brašnasti luk umutite u pahuljaste sokove u tepsiji. Vratite govedinu i šargarepu u tepsiju ili narežite govedinu i dovedite postavite je na tanji a šargarepu servirajte pored.

Izvor: BBC Good Food

By: TV Exposed