Špageti all’amatriciana – recept

Postoji mnogo recepata za pripremu špageta ili paste. Predstavljamo vam jedan za koji ne treba mnogo truda oko pripreme i kuvanja.

Za pripremu je potrebno od 10 do 30 minuta, a za kuvanje dodatnih 30 minuta. Obrok napravljen po ovom receptu je dovoljan da zadovolji apetite četiri odrasle osobe.

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 150g guanciale di Amatrice (suv svinjski obraz ili vilica), isečen na komade (umesto slanine)
• Paradajz pasta od 500ml
• 350g špageta po želji
• 100g naribanog pecorino sira (ili parmezana ili bilo kog sira), plus za dodatno posluživanje
• so i sveže mleveni biber

Kako pripremiti:

• Zagrejte ulje u tepsiji na jakoj vatri. Dodajte guanciale i kuvajte dok lagano ne porumene. Ne uklanjajte višak masnoće, jer upravo ovaj sos čini tako jelo ukusnim.
• Dodajte paradajz pastu i kuvajte polako dok se sos ne smanji na polovinu. Začinite solju i biberom (verovatno vam neće trebati soli zbog guanciale, ali dodajte dosta bibera).
• Špagete kuvajte 2 minuta manje od uputstava za pakovanje u velikoj posudi sa ključalom slanom vodom. Prenesite testeninu u posudu za prženje, držeći vodu testenine u loncu.
• U špagete i sos dodajte dve posude vode od testenine. Pomešajte i kuvajte 2 minuta na srednje jakoj vatri. Dodajte sir i čekajte dok se ne sjedini. Poslužite u zagrejanoj posudi sa malo dodatnog sira i crnog bibera na vrhu.

Uživajte!

By: TV Exposed