Čorba od jogurta s bulgurom - Turska kuhinja

Već je ranije bilo riječi kako je turske kuhinje na balkansku izrazito je velik, no koliko je sličnosti, toliko je i razlika. Vrlo je zanimljivo da neka vrlo popularna turska jela nemamo na Balkanu…

Nakon što smo objavili recpet za popularnu čorbu Ezogelin, ovaj put donosimo još jedan recept za još jednu poznatu tursku čorbu (tur. Bulgurlu yoğurt çorbası), odnosno čorbu od jogurta s bulgurom.

• 2,5 litre vode
• češnjak
• 150 g bulgura
• jogurt
• jaje
• sol
• brašno
• maslac
• menta
• paprika

Recept se sastoji od dva dijela: glavnoga i začinskoga.

U dvije i pol litre vode nasitno izrezati dva češnjaka i ostaviti da se kuha. Istovremeno pripremiti i oprati bulgur te dodati u vodu.

Tri čaše jogurta, jedno jaje, jednu žlicu brašna te sol dobro promiješati pazeći da nema grudica i pričekati da bulgur dovoljno prokuha (15-ak minuta nakon što se stavi na vatru).

U pripremljeni jogrut staviti malo vode u kojoj se kuhao bulgur te izmijesati i miješajući istresti u bulgur. Kuhanje treba nastaviti dok se smjesa ne poveže, oko 10 minuta.

Osim toga, treba pripremiti i začinski dio čorbe na način da u tavi otopite žlicu maslaca, uklonite s vatre te u to dodate suhu mentu i sitno tucanu ljutu papriku.

Pripremljeni začinski dio možete pomiješati s juhom tijekom serviranja ili ga pomiješati direktno s juhom.