Najbolji i najlakši repcet za tursku baklavu – Turski Specijalitet

Da li ste znali da neke od najboljih baklava na svetu potiču iz Turske, a ne iz Grčke ili sa Bliskog Istoka?

Većina obožavalaca baklave upoznata je sa baklavom u grčkom stilu. Baklava često sadrži med kao glavni sastojak zaslađivača. Suprotno grčkoj baklavi, turska je baklava zaslađena „šerbetom“.

Šerbet je lagani sirup napravljen od šećera, vode i limunovog soka. To čini tursku baklavu mnogo svetlijom i bistrijom od većine grčkih ili bliskoistočnih sorti.

U svakoj turskoj poslastičarnici, supermarketu i domaćinstvu možete pronaći bezbrojne sorte baklave. Orasi, lešnici, pistacije najčešći su sastojci baklave.

Svoju baklavu možete pripremiti kod kuće s pistacijama, orasima ili lešnicima. Sve zavisi od vašeg ukusa!

Krenimo sa sastojcima!

Trebaju nam sastojci za sirup i za samu baklavu.

Sastojci za sirup

Što se tiče sirupa od baklave, uglavnom vam trebaju samo voda, šećer i limunov sok.

Bilo bi dovoljno 4 šolje vode, 3 šolje šećera i soka 1/2 limuna.     

Sastojci za baklavu

Dakle, što se tiče baklave, glavne potrebe su pistacija, kore, nesoljeni i pročišćeni puter i šećer.

Za meru;    

 -36 listova svežeg ili smrznutog pakovanja kora,   

-1/2 kilograma nesoljenog putera,

-1/2 kilograma (300 grama) sirovih, oljuštenih oraščića pistacije, mlevenih u prah,   

-2 kašike šećera

Krenimo postupno, korak po korak kako se pravi baklava:

1. Počnite od pravljenja sirupa koji će se kasnije preliti vrućom baklavom. Kombinujte vodu, šećer i limunov sok u maloj tepsiji, stavite smešu da proključa, dok pripremate ostatak baklave.

2. Sledeći važan korak je priprema pročišćenog putera.

3. Pomešajte mlevene orahe od pistacija sa 2 kašike šećera. A zatim, dno posude za pečenje premažite maslacem i preko maslaca pospite nekoliko prstohvata mlevenih pistacio oraha.

4. Uzmite prvi sloj kore i raširite ga na željeno mesto. Redom brzo premažite ceo komad maslacem. Ponovite na isti način sa 18 listova kore.

5. Nakon što ste savladali 18. sloj, koristite sve mlevene pistacio smeše kako biste napravili ravnomerni sloj do ivica posude.

6. Stavite drugi sloj fila preko oraha i istopite maslac. Ponavljajte dok ne završite poslednji sloj. Ako vam je ostalo dodatnog putera, ostavite ga na stranu.

7. Oštrim nožem ili rezačem za pecivo, nežno isecite baklavu na jednake kvadrate ili dijamantske oblike. Ako koristite okruglu tavu, možete je iseći na velike, uske klizače.

8. Ispecite puter koji ste izdvojili na vrhu. Stavite posudu u prethodno zagrejanu rernu na oko 200 ° C.

9. Jednom kada se baklava stavi u rernu, pripremite sirup i ostavite da se ohladi.

10. Pecite baklavu oko 45 minuta, ili dok slojevi ne porastu, a gornji slojevi postanu zlatni, hrskavi i providni.

11. Kad budete spremni, izvadite posudu iz rerne. Dok je još vruće, hladni sirup odmah ravnomerno prelijte po baklavi. Pustite da se bubri, a zatim se slegne. Po vrhu velikodušno pospite više mlevenih pistacija. Pre posluživanja ostavite da se baklava ohladi do sobne temperature.

Izvor: doyouknowturkey.com