Perece sa lukom

Ova slana peciva perece čini ukusan ručak - pokušajte da ih napunite svojim omiljenim punjenjem sendviča.

Sastojci

• 500g belog brašna, plus dodatak za posipanje
• 7g sušenog kvasca brzog delovanja
• 25g šećera
• 30g hrskavog prženog luka
• 1 kašika prah luka
• 2 kašičice sušenog vlašca
• 50g neslanog maslaca, rastopljeni, plus dodatak za podmazivanje
• 300 ml tople vode
• 3 kašike sode bikarbone

Za dovršavanje peciva

• 1 jaje , lagano umućeno
• 1 kašičica paprike
• 1 kašičica luka u prahu
• 1 kašičica soli

Način pripreme

Stavite brašno, kvasac, šećer, luk, granule luka i vlasšac u veliku posudu i mešajte dok se dobro ne sjedine. Dodajte puter i promešajte. Napravite u sredini udubljenje, sipajte vodu i mešajte dok se testo ne sjedini.

mikserom i mešajte 5 minuta srednjom brzinom dok testo ne postane glatko i rastegljivo. Stavite u podmazanu posudu, pokrijte i ostavite da se udvostruči (oko 45 minuta). Podmažite 2 pleha za pečenje. Podelite testo na 12 jednakih kuglica, po oko 75g.

Svaku kuglu razvaljajte na blago pobrašnjenoj površini do 30 cm u obliku kobasica, a zatim zavežite u čvor, završavajući krajeve ispod.

Prebacite na podmazane tacne, prekrijte podmazanom prozirnom folijom i ostavite 15 minuta. Zagrejte rernu na 200C. Ostaviti vodu u velikoj šerpi da proključa. Dodajte soda bikarbonu, mešajte dok se ne rastvori, a zatim ostavite da krčka.

Lagano ubacite nekoliko čvorova testa (tek toliko da se ne dodiruju) i kuvajte 10 sekundi. Preokrenite kašikom i ostavite da deluje još 10 sekundi. Ocedite i vratite nazad na podmazane tacne. Ponavljajte dok svi čvorovi nisu spremni.

Za kraj, glazirajte perece razmućenim jajetom. Pomešajte papriku, granule luka i sol, pospite sve čvorove i pecite 12 minuta. Ostaviti da se malo ohladi na rešetki i onda jesti još toplo.

By: TV Exposed