Kedgeree - recept

Odabrali smo još jedan recept za vas. Ovaj put vam predstavljamo kedgeere, jelo koje osvaja svojim ukusom.

Za pripremu je potrebno manje od pola sata. Kuvanje je gotovo za 30 do 60 minuta. Obrok napravljen po ovom receptu je dovoljan za četiri odrasle osobe.

Sastojci:

• 475g nezaslađeni dimljeni file morske ribe vahnja (Haddock), prerežite na pola
• 2 lovorova lista
• 200g pirinča basmati, ispranog u hladnoj vodi i proceđeno
• 4 jaja
• 100 g smrznutog graška (opciono)
• 40g putera
• pavlaka
• 1 kašika suncokretovog ulja
• 1 luk, sitno seckani
• 1 kašika srednje praškastog karija
• 3 kašike seckanog svežeg peršuna
• ½ limuna, samo sok
• sveže mleveni crni biber

Kako pripremiti:

• Ribu stavite u veliku tavu, okrenutu nagore. Sipajte preko 500ml vode, dodajte lovorovo lišće i lagano pirjajte vodu. Kuvajte ribu 8–10 minuta, dok ne porumeni. Ocedite je u posudi i odbacite lovorovo lišće.
• Umeštajte pirinač u sve i pokrijte poklopcem i stavite da proključa. Smanjite toplotu i pirjajte pirinač vrlo lagano 10 minuta. Isključite toplotu i ostavite pirinač poklopljen još 3–5 minuta. Do ovog trenutka je trebao apsorbirati svu riblje likre.
• Dok se riža kuva, dolijte malo vode da prokuva u loncu. Dodajte jaja i kuvajte oko 8 minuta. Pod hladnom tekućom vodom ih hladite i kad ih dovoljno ohladite, pažljivo ih ogulite i odložite. Grašak kuvajte, ako ga koristite, u maloj posudi sa kipućom vodom i ocedite.
• U velikoj tavi istopite puter sa uljem i pirjajte luk na tihoj vatri 5 minuta, dok dobro ne omekša, povremeno mešajući. Dodajte kari u prahu i kuvajte još 3 minuta, neprestano mešajući. Kuvani pirinač stavite u šerpu i umešajte luk. Dodajte grašak, pavlaku, peršun i nekoliko korica mlevenog crnog bibera.
• Ribu narežite na komade i dodajte je u tavu. Lagano umešajte sok od limuna i kuvajte 1-2 minuta. Izrežite jaja na četvrtine i stavite ih na vrh riže. Pokrijte tepsiju poklopcem i zagrejati 2-3 sata ili dok se jaja ne zagreju, pa poslužite.

Uživajte!

By: TV Exposed