Minestrone na brzinu

Brza i zdrava minestrone supa koristi beli pasulj umesto testenine za dodatne proteine i ukus. Sastojci 4 kašike maslinovog ulja 2 velike šargarepe, isečene na kockice 1 veliki luk, grubo iseckan 2 štapića celera, grubo iseckana 2 čena belog luka, sitno iseckani izmrvite crveni suvi čili 200g belog pasulja u konzervi, kao što je haricot ...

Minestrone na brzinu

Brza i zdrava minestrone supa koristi beli pasulj umesto testenine za dodatne proteine i ukus.

Sastojci

  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 2 velike šargarepe, isečene na kockice
  • 1 veliki luk, grubo iseckan
  • 2 štapića celera, grubo iseckana
  • 2 čena belog luka, sitno iseckani
  • izmrvite crveni suvi čili
  • 200g belog pasulja u konzervi, kao što je haricot (oceđena težina)
  • 500 ml biljnog ili pilećeg bujona
  • hleb ciabatta, isečen na kriške, za služenje
  • 100g parmezana (ili alternativni vegetarijanski tvrdi sir), sitno narendan, za posluživanje
  • 250g kelja, uklonjene stabljike, grubo iseckane
  • šaka svežeg flaširanog peršuna, grubo iseckanog

Način pripreme

Zagrijte crticu ulja u tiganju na umerenoj vatri. Kada je vruće dodajte šargarepu, luk, celer, beli luk i ljute papričice. Pržite dok ne omekša, a zatim dodajte pasulj i bujon. Mešajte, pustite da krčka i kuvajte 5-8 minuta ili dok se ne skuva.

Zagrejte rernu dok se ne zagreje. istostirajte sa obe strane kriške ćabate. Pospite parmezanom i tostirajte dok se ne rastopi.

Kelj i peršun umešajte u supu neposredno pre služenja. Supu poslužite u toplim činijama sa tostovima sa parmezanom.

By: TV Exposed