Slatki mafini od slatkog krompira, avokada i fete

Mafini su uvek dobar izbor. Mnogima su jedna od omiljenih poslastica, a još kada se iskombinuju sa avokadom i slatkim krompirom sjajan ukus ne može da izostane.

Za pripremu je dovoljno 20 minuta, koliko treba i za pečenje. Porcija napravljena po ovom receptu je dovoljna za čak 9 odraslih osoba.

Sastojci:

• 1 slatki krompir  (oko 200 g), oguljen i isečen na manje komade
• ulje bez mirisa, kao što je biljno ili suncokretovo ulje     
• 1 veliki avokado , oguljen i grubo seckan (oko 150g težine)     
• 100g mlevenih badema     
• 100g fine polente
• 80ml javorovog sirupa     
• 3 velika jajeta
• ½ kašike praška za pecivo       
• 1 kašika sode bikarbone    
• 100 ml obranog mleka     
• 50g fete    
• 2 kašike raznih semenki
• kašika slatke paprike

Kako pripremiti:

• Slatki krompir stavite u nepromočivu posudu, pokrijte ga folijom i ubacite u mikrotalasnu peć na visoku temperaturu oko 8 minuta ili dok ne postane mekan. Ostavite da se potpuno ohladi. Podmažite 9 rupa na mafinima sa malo ulja).    
• Naseckajte 1/4 slatkog krompira na još manje komade i stavite na stranu. U posudu stavite slatki krompir, avokado, bademe, polentu, javorov sirup, jaja, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, mleko i 1/4 kašike soli. Mešajte dok potpuno ne postane glatko. Mešavinu ravnomerno podelite između rupica za mafine, a zatim dodajte rezervisani seckani slatki krompir, fetu, semenke i kašiku paprike.
• Pecite oko 22 minuta, ili dok se ne smesa ne digne - proverite umetanjem oštrog predmeta u sredinu, treba da izađe suv. Ohladite u 5 minuta, a zatim prebacite u posebnu posudu i potpuno ohladite. Čuvati u zatvorenoj ambalaži do 3 dana.

By: TV Exposed