Shakshuka

Shakshuka je neverovatno lagan recept za pečena jaja koji je podjednako dobar i za doručak kao i za večeru. Dimljena, slatka paprika kombinuje se sa bogatim, kremastim jajima i tangi jogurtom i slanom fetom za potpuno, ukusnije jelo. Svaka porcija obezbeđuje 462 kcal, 26 g proteina, 28 g ugljenih hidrata (od toga 25 g šećera), 25 g masti (od čega 8 g zasićenih kiselina), 8,5 g vlakana i 1,4 g soli.

Sastojci

• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 velika luka, tanko isečena
• 2 crvene paprike, isečene na duge kriške
• 2 zelene paprike, isečene na duge kriške
• 4 čena belog luka, sitno iseckani
• ½ kašičice semena kima
• ½ kašičice kajenskog bibera
• 1 kašika pirea od paradajza ili crvene paprike
• 2 x 400g konzervi paradajza
• 1 mali svežanj korijandera, grubo iseckan
• 1 mali svežanj peršuna, grubo iseckan
• 8 jaja
• 85g feta sira, izmrvljena
• 8 kašika prirodnog jogurta ili labneh
• so i sveže mleveni crni biber

Način pripreme

Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju sa poklopcem. Dodajte luk i papriku i začinite solju i biberom. Kuvati na umerenoj vatri dok samo ne omekša. Dodajte beli luk i kuvajte još 2 minuta. Pospite semenkama kima i kajenskim biberom. Umešajte pire od paradajza ili crvene paprike i kuvajte još nekoliko minuta dok pasta ne počne da se odvaja. Dodajte vode.

Ostaviti da se krčka 10 minuta, nepokriveno, da se sve to sjedini. Okusite posle 5 minuta i dodajte malo šećera ako mislite da paradajzu to treba. Pripazite na teksturu ne sme da bude retko ali ne sme ni da se previše osuši. Ako je potrebno, dodajte još vode. Kada se sos redukuje, umešajte bilje.

Napravite 8 malih rupa u sosu. Razbijte jaje u šolju i pažljivo spustite u rupu i ponovite sa preostalim jajima. Kuvajte još nekoliko minuta dok se belanca tek stegnu i žumanca još ostanu nezapečena . Pospite izmrvljenom fetom. Poslužite uz jogurt ili labneh sa strane.

By: TV Exposed