Piletina sa lukom na francuski način

Ljubitelj ste francuske supe sa lukom, ovaj recept je definitivno za vas. Napravili ste sami piletinu na ovaj način, ili nešto slično, pišite nam u komentarima ispod.

Sastojci:

• Zudle- tikvice, špagete od tikvica
• 2 kašike soli
• ekstra devičansko maslinovo ulje 1 1/4 lb.
• tanke pileće kotlete
• Sveže mleveni crni biber 2 kašike.
• puter
• 2 velika žuta luka, tanko rezano
• 1/4 c. suva šerija
• sveži listovi timijana, grubo seckani,
• plus još za garniranje 4 oz. krem sir 1 1/2 c. iseckana fontina

Kako napraviti:

• U presvlaku postavljenu preko činije, ubacite zudle sa 1 kašikom koli. Neka zudle isuše višak vlage dok kuvate piletinu i luk.  
• Zagrejati rernu na 400 °. U velikoj tavi na srednje jakoj toploti, grejte ulje. Piletinu začinite solju i biberom i dodajte u tavu, radeći u serijama. Kuvajte dok ne poprime zlatnu boju, otprilike 1 do 2 minuta po strani. Uklonite piletinu na radnu površinu.     
• Tavu vratite na srednju vatru i istopite puter. Dodajte luk i začinite solju i biberom. Kuvajte, povremeno mešajući, dok se karamelizira i ne zakuva, oko 20 minuta. Povećajte toplotu na srednje jaku, promešajte šerpu i timijan i pirjajte dok se skoro potpuno ne smanji, oko 2 minuta. Rastopite krem sir u smešu luka i uklonite tavu sa vatre.
• Upotrebite čistu krpu za suđe (ili nekoliko papirnih maramica) da izdubite što više vlage iz rezanki od tikvica. Piletina s tankim rezama. U velikoj činiji pomešajte opuštene rezance od tikvica i narezane piletine u smešu od luka. Prebacite u posudu za pečenje. Vrh sa sirom.
• Pecite dok bubble i blago ne zlatnu boju, oko 20 minuta. Ako želite da razvijete više zlatnog vrha, prekrijte ga visoko 2 minuta.

By: TV exposed