Sirove ćufte - Turska kuhinja

Sirove ćufte bez mesa jedno su od jela koje je izrazito popularno u Turskoj, ali se na Balkanu ne prave. Riječ je o jelu koje se ne može naći kod nas, a u Turskoj se jede jako često.

Za pripremu tridesetak komadića, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 šalica tamnog bulgura (fini tj. mljeveni)
• 1 manji naribani paradajz
• 1 manji naribani luk
• 2 režnja česnjaka
• 3 žlice ulja
• 1 žličica: sumak (raj), sol, biber, origano, menta, kimel i ljuta tucana paprika
• 2 tamne tucane paprike (tamna i ljuta paprika, npr. meksčika)
• 1 žlica ljute paste od paprike
• 1 žlica paste od paradajza
• 1 žlica sirupa od nara
• prokuhala voda

Dobro promijesati sve sastojke osim vode.

Zaliti šalicom vrele vode te promiješati, pokriti i ostaviti dvadesetak minuta te potom miješajući dodajući još malo vode te ostaviti.

Miješenje i dodavanje vode i mirovanje ponavljate dok ne primijetite da bulgur više ne upija vodu, kako smjesa ne bi bila previše mokra.

Formirati u male knedlice na način da ostanu tragovi prstiju.

By: TV Exposed